Ferme de Coet Ruel
Laetitia THOMAS et Julien BROTHIER
Eleveurs de brebis, 4 boeufs et 3 porcs, cultivateurs
Fromagerie
Exploitation située sur LA VRAIE-CROIX (56)
N° Siret : 792292542 00018
Ferme biologique
Taille de l’exploitation : 35 hectares de terre
Photographie réalisée par François Van Malleghem
La ferme de Coët Ruel est une ferme familiale créée en 2007 à la vraie-croix, elle comprend 35 hectares de terre dont 5 en zone humide et 3 en forêt.
Laetitia et Julien y élèvent des brebis dont ils transforment le lait en fromage blanc, fromage frais, tomes ou en yaourt. La production de lait des brebis est saisonnière ( de mars à octobre). Ils proposent également de façon ponctuelle des merguez et de l’agneau.
Toutes les transformations fromagères sont effectuées à la ferme dans leur laboratoire : le fromage est fabriqué sur place, de même pour les yaourts et le fromage blanc qui sont conditionnés dans des pots en verre. Toutefois, les merguez sont fabriquées et mises sous vide par un boucher agréé.
S'ils ont choisi ce métier, c'est tout d'abord par passion mais aussi parce que c'est un métier qui a du sens, qui est utile, et qui permet de conserver un lien humain important.
Leurs produits sont vendus dans des magasins de producteurs comme le Local Bio à Séné.
